麻辣香锅怎么做
1、清理虾,剔除虾线,切开虾背。
2、姜切片。
3、蒜瓣切片,葱切段。
4、香菇切块。
5、藕切片。
6、茼蒿切段。
7、香菜切段。
8、肠和鱼豆腐煮熟,捞出沥干水分。
9、虾和鱿鱼煮熟,捞出洗干净,沥干水分。
10、所有蔬菜,焯水,过凉水,挤出水分。
11、过热倒油,放入八角、桂皮、葱、姜、蒜爆香。
12、放入红辣椒,白糖,白芝麻、麻椒、豆瓣酱、煸炒出红油。
13、放入虾、鱿鱼、肠、鱼豆腐、鹌鹑蛋,翻炒均匀。
14、放入所有蔬菜,翻炒片刻。
15、小火慢炒使其入味。
16、撒入盐、搅拌均匀,关火出锅即可。
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