怎么做红烧茄子呢
1、1.准备好所以食材，并且洗干净
2、2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！
3、3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
4、4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
5、5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出
6、6.锅里留油放葱姜蒜煸香
7、7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
8、8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
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