土豆烧鸡的做法

1、鸡或鸡腿切块，洗掉血水备用。

2、配料准备好，草果和肉蔻可以不放，家里刚好有的话就用，用刀拍一下，裂开即可，不要拍碎。

3、冷水下鸡块，倒入料酒和2片生姜，水开后煮2分钟，捞出沥干水分备用。

4、锅中放油，放入冰糖搅拌，全程小火至琥珀色，倒入鸡块炒匀。

5、倒入所有香料，炒香，倒入两勺生抽炒3分钟。

6、倒入开水，我是腾到了砂锅里，因为我的平底锅没有盖子，为了节省时间，也可以压力锅压一下，普通锅就盖盖子小火焖一个小时，根据自己喜好控制软硬程度，中途观察一下，水少了加开水。

7、鸡肉焖煮将近1个小时的时候，可以处理辎业宾羞土豆，去皮后切滚刀块儿，锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中，怕热量高的可以把土豆块儿冲水沥干直接加到鸡里。

8、加完土豆可以敞着盖子，逐步收汁阶段了，加入老抽调色、白胡椒粉，水收鲍冢侔哒差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味。

9、收汁儿完毕，开吃！我的砂锅简直是惨不忍睹，不管了！o(≧v≦)o hia hia hia hia～