家庭版鸡蛋灌饼怎么做

1、首先，准备好材亓歃肿肖料，在面粉中加少量食盐，然后用一半开水，一半凉水和面，边加水边搅拌成面絮找到图片中状态的时候，加入少量食用油，下手揉成面团。

2、揉成光滑的面团后盖上盖子，让面团松弛20分钟左右。

3、松弛面团的期间，我们可以准备好鸡蛋和油酥。鸡蛋打散，加少量食盐，然后可以加入葱花，增加香味。少量面粉淋热油，搅拌成油酥，放在一边备用。

4、面团松弛好后，将面团分成小面剂，每个分别捏成厚厚的小饼，放入一小块油酥，收口处捏紧，放在一边松弛五分钟。

5、擀面杖抹少于食用油，用擀面杖将面擀成薄薄的面饼，就可以下锅煎饼了。锅中放入少许油，烧热后放入面饼，用小火慢慢的煎，翻面后饼会慢慢鼓起来，鼓起大泡的时候，用筷子开一个小口，倒入提前准备好的鸡蛋液。

6、倒入鸡蛋液后，小火将饼状的鸡蛋煎熟，再次翻面两面都煎熟就可以出锅了。

7、最后，我们可以在鸡蛋灌饼中卷一些菜叶或者是自己喜欢的东西，吃起来更美味！