家常版辣子鸡丁
1、准备切好的鸡腿肉等调味料……(鸡腿要选大鸡腿)
2、把鸡腿肉块用清水洗干净,再筛去水份备用。
3、盆里放入洗好的鸡腿肉。加入料酒、盐,酱油,花椒粉。搅拌均匀,让每块肉都入味。
4、封上保鲜膜,让入冰箱里,腌制30min左右
5、把干辣椒,泰椒切成块。把蒜拍后一切两半,葱切成小段。
6、锅中放较多的油,等油开了。放入腌好的鸡肉块,用大火炸。
7、当肉炸成变色时就可以。捞出,进行第二次回炸。
8、当肉炸成这样了金黄色的,就可以捞出备用。
9、锅中放适量少许油,中火加热。加入葱段,大蒜,进行煸炒。
10、加入鸡肉块
11、加入适量老抽进行调色。
12、加入花椒粒和香叶。
13、最后加入干辣椒和泰椒,翻炒几下就可以出锅了。
14、炒到鸡肉焦焦的。
15、最后呈出,撒上葱花和熟芝麻。就可以享用啦
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