顺风福卷的做法

2025-04-06 23:26:58

1、猪耳镊去毛,洗净,放到煮锅里,加水没过猪耳,煮开后关火,倒去锅里的脏水,把猪耳洗去浮沫后,放入煮锅,加入老卤汤,又酌情加了点酱油,八角,冰糖,料酒。煮至猪耳软熟。

顺风福卷的做法

2、趁着猪耳还热乎,取干豆腐一张放到案板上,卤猪耳两个适当切开(每个切成迷撞笸痉两到三块的样子,不要切得太小,太小的话,卷的时候容易散开,不容易卷起来),把切好的猪耳放到干豆腐上。

顺风福卷的做法

3、尽量紧紧地卷起来,然后用线绳子稍微绑一下。

顺风福卷的做法

4、把卷起来的干豆腐卷丢到刚才的卤锅里,煮10分钟左右。

顺风福卷的做法

5、取出来,趁着温热的时候,卷上保鲜膜(为了让猪耳跟干豆腐更紧密地“结合”在一起,方便切成片),放入冰箱冷藏几个小时(至少冷藏至完全变凉)。

顺风福卷的做法

6、取出,拆掉保鲜膜,用干净的案板和刀切片即可。直接吃就很好吃,口味重的话,可浇或者蘸自己喜欢的调味汁食用。

顺风福卷的做法
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