奶黄包的做法

1、先提前称量好奶黄馅，每个20克，我这是用小美4分钟炒的奶黄馅，有点粘，如果想要更好成团，可以增加到6分钟，成团的馅料比较好包

2、将所有材料依次称量进主锅启动时间30秒，速度3-6逐渐增加，进行混合（和面）混左佯抵盗合完成后，直接启动揉面键，时间设置为2：30（两分30秒），揉面完成后，将面团移至揉面垫上，整形成光滑的面团之后搓长条，切割成每个32克的小面团，并及时覆盖上保鲜膜

3、取一颗小面团，1-2克的蔬菜粉，一点牛奶，开始揉搓，直至颜色均匀为止，尽量控制好时间，不然后面的面团会发酵过度，影响成品口感，如果没有把握，可以把其余面团先放进冰箱冷藏，减缓发酵速度

4、取一颗小面团，1-2克的蔬菜粉，一点牛奶，开始揉搓，直至颜色均匀为止，尽量控制好时间，不然后面的面团会发酵过度，影响成品口感，如果没有把握，可以把其余面团先放进冰箱冷藏，减缓发酵速度

5、像包包子一样将馅料完全包裹入面皮中，收口向下 ，调整形状（如果馅料太黏，可以用手指蘸水，然后把馅料压一下，一点点水也可以帮助馅料与面皮更好的贴合，但注意不要弄的太湿了）

6、发酵蝮舟湛搁至1倍大时，在主锅内放入适量的水，架上蒸锅，设置为时间20分钟，温度V档，速度1，（发酵需根据天气情况来定时间，现在室温下30分钟左右，冬天室温太低的情况下，最好放在温暖的地方，促进发酵。比如锅里放热水，把蒸锅架上，这样有湿度也有温度）