香辣薯片的美味做法

1、土豆洗净去皮，切薄片，我用了3个中等大小的土豆，炸了一大盘。土豆片放水中洗掉淀粉。

2、锅中放水，水开倒入土豆片，煮30秒，土豆片开始变透明捞出过冷水，晾干，不要煮久了。

3、土豆片在淀粉里蘸一下，抖掉多余的粉，不要粘太多粉，吃起来口感不好，也可以不沾粉直接炸，注意火候。

4、中途注意翻面，看到边缘有变金黄就可以捞出来了，注意不要炸糊了，土豆片很薄。

5、捞出沥油，如果喜欢焦脆口感的，可以把油温升高后放进去再炸一下，赶紧捞出来。

6、混合调料粉，可以按自己喜欢的口味放。炸好的薯片放大碗中倒入调料粉，颠几下，让薯片裹上调料。