教你做巧克力马卡龙
1、杏仁粉，可可粉混合均匀。
2、加入糖粉混合均匀。
3、加入蛋白，压拌成这样。
4、煮至118度打发蛋白霜。
5、蛋白霜大概打到这种状态或者再硬一些。
6、将蛋白霜和之前的可可粉团混合。
7、挤好待晾皮完成，冬季165--168度风炉18分钟，焖两分钟，夏季165度12分钟。
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1、杏仁粉，可可粉混合均匀。
2、加入糖粉混合均匀。
3、加入蛋白，压拌成这样。
4、煮至118度打发蛋白霜。
5、蛋白霜大概打到这种状态或者再硬一些。
6、将蛋白霜和之前的可可粉团混合。
7、挤好待晾皮完成，冬季165--168度风炉18分钟，焖两分钟，夏季165度12分钟。