心心念念的炸蘑菇

1、将香菇在盐水中浸泡片刻，将盐水单向搅拌，将香菇上的污垢洗掉，用清水洗净，用手粗捏清水，放入盆中

2、再加点盐。没关系。我加了3汤匙的量，如图所示。混合均匀后，杀灭水，等10分钟以上，然后挤出盐水。

3、挤干水分的蘑菇不用洗，直接打一个鸡蛋，我还放了一些孜然。不吃自然的就不用加。把鸡蛋和蘑菇搅拌均匀，使蘑菇上均匀裹上蛋液后加面粉。

4、把干面粉倒进盆里搅拌。

5、我少加了一些，多加了一些。混合后，蘑菇用干面粉包裹。这没什么大不了的。

6、锅里多倒些油，开火油热下蘑菇。要一块一块下，一次不要炸太多，不然容易粘连。

7、蘑菇放进去会起泡，然后在这个温度下爆炸

8、我这个是圆底铁锅，每次下的蘑菇大概刚刚占满油面。

9、炸到金黄就可以捞出了，捞出来后颜色还能再变深一些。刚出锅的比较好吃，广东吃这些有些上火，不过很好吃。凉了家人不喜欢，回放到热油里复炸一下脆脆的再吃。