海鲜教程之河蚌肉烧青菜苔的做法

1、选择活的，干净的，无味的贻贝。

2、用刀削皮后，将蛤蜊内的泥肠和鳃去掉，检查蛤蜊肉的边缘是否有坚硬的地方，然后用木块或刀背敲打。

3、去掉黑色部分，撒些盐，用手反复搓揉，然后用水冲洗，如此多次。

4、洗净的蛤蜊肉切成条。

5、把青菜苔藓洗净晾干。

6、用小火加热油锅，放一些胡椒粉，当胡椒粉变色变臭时，取出胡椒籽，用大火加热胡椒油

7、加入洋葱，生姜，大蒜，郫县豆沙，炒炒味道。

8、加入蛤蜊肉继续炒。这时，加入料酒和盐，继续翻炒，加入鲍鱼，翻炒至蛤蜊肉生熟

9、放入青菜苔，继续翻炒，并加入适量水，盖盖，焖煮两分钟

10、美味的河蚌，有绿色蔬菜和苔藓。