碗仔红糖发糕的做法和配方

1、碗里加上150g的红糖，放上温水化开。甜度可以根据自己需要来选择加糖的量。

2、汤碗中加入150g的面粉，加入红糖水和成糊状。

3、和成糊状后，再加入2g酵母粉，继续搅拌均匀。

4、加上盖子，放在室温发酵40分钟左右。

5、天热发酵很快，要不时观察，发现表面产生一层气泡时就发酵好了。

6、碗底用刷子刷上一层菜油，刷上无味的色拉油更好。

7、发酵好的面糊倒入大碗中，再摆上些红枣和葡萄干。

8、蒸锅中放入清水，大碗放上蒸层加盖大火烧开再继续蒸约35分钟，时间到再等5分钟开盖。

9、碗倒扣下来，取出发糕，再切成小块就可以开吃了，味道真香，口感也不错哟。