舌尖上的二十四节气之立秋

1、1.宰杀鲍鱼，圆头取肉，清理内脏，切剞花刀

2、2.山药去皮，直刀切断

3、3.山药段上屉蒸十分钟

4、4.沸水加盐、老抽，鲍鱼焯水去腥

5、5.拍葱头，直刀切姜片

6、6.另起锅，油适量，五成油温，葱姜爆香后找出

7、7.蒸好山药段过油，炸至七成熟捞出

8、8.调味，另起锅热油，下盐、蚝油

9、9.倒入炸好山药段翻炒，加入鲍鱼鲜汁

10、10.加入鲍鱼翻炒收汁

11、11.出锅，淋松露油