这样炖鸡非常好吃---居家美食

1、食材准备：• 整鸡 • 洋葱仔 • 土豆仔 • 胡萝卜 • 蒜 • 花椒 • 干红椒 • 冬菇 • 冰糖 • 生抽 • 鲜百里香 • 海盐 • 现磨黑胡椒 • 干白葡萄酒 • 香芹茎

2、锅内略入橄榄油，鸡肉分批放入锅内中高火煎香。

3、鸡肉在煎香的同时会释放油脂，取出煎好的鸡肉时尽量滤干油脂在锅内备用。

4、在鸡油中放入花椒煎香后取出，另放入切块的土豆、胡萝卜、洋葱和蒜。

5、随后放入已经煎香的鸡肉、冬菇，另香芹、百里香、干红椒困扎好至于锅中间（不要放入汤汁内，这样香料可以缓慢释放香味），另入生抽、现磨黑胡椒、干白葡萄酒，上盖20s等待酒气蒸气后开盖加适量水。

6、随鸡肉不同质地调整慢炖时间，20min后盐调味。鸡肉不要太软就行，保持一点能“啃”的感觉更好，开锅撒欧芹碎调味（当然你喜欢的话小葱也好），撇开浮油舀一勺汤汁浇在刚闷好的白饭呼鳏魇杰上，配上只鸡腿还有吸饱肉汁的冬菇，enjoy la!~