怎么做蔓越莓黄油曲奇

1、先将蔓越莓干切碎，但也不要切太碎，保留一些颗粒感味道更好。

2、黄油室温软化至手指可以轻松戳入的状态，加入糖粉和细砂糖用打蛋器的打蛋头稍微臬苜捎肩搅拌一下，防止在打发的时候黄油到处飞溅。

3、然后启动打蛋器用中速将黄油打至蓬松、发白的羽毛状态。

4、将鸡蛋液分两次加入到黄油中，每次加入蛋液都要用打蛋器搅打均匀，然后再加入下一次的蛋液继续搅打均匀。

5、筛入低筋面粉用刮刀翻拌至无干粉状态，放入切碎的蔓越莓干混合翻拌均匀。

6、将面团放进铺有油纸的模具中，整理成宽约6厘米、高约4厘米的长方体，没有模具就用手整理，包上油纸放进冰箱冷冻一个小时。

7、待正方体冷冻定型后取出，切成厚度约为7毫米的片状。

8、烤箱提前上下火165度预热，将切好的饼干片依次排放烤盘内，如果不是防粘的烤盘要记得铺上油纸。

9、将烤盘放入预热好的烤箱中层烤约二十分钟，待饼干表面变成微黄色出炉即可。

10、移至烤网晾凉后食用，刚出炉的饼干并不是酥的，等彻底凉了口感才能酥脆哦！

11、一款酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇就做好了。