西瓜草莓千层蛋糕

1、制作千层饼皮：在碗中加入3个鸡蛋（约50g/个）、40g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

2、再加入350g牛奶、15g色拉油，继续搅拌均匀。

3、接着过筛加入80g低筋面粉继续搅拌均匀。

4、然后将千层饼皮面糊，用网筛来回过筛2~3遍，过滤时候，网筛上的小疙瘩用刮刀碾压掉。

5、将7寸平底煎锅用小火加热到120度左右。

6、然后将千层饼皮面糊倒入锅中，将平底锅来回晃2到3圈。

7、待面糊摊满整个平底锅面，就将多余的面糊倒回到碗中。

8、然后用小火煎制，直到面皮出现密集的小气泡。

9、接着用刮刀沿着边缘处将饼皮轻轻刮起。

10、然后把饼皮均匀的铺在网架上晾凉。

11、待所有饼皮做好后，可以用六寸慕斯圈将边缘切平整。

12、然后再取出7张的饼皮，用4寸的慕斯圈将中间部分切掉。

13、切出一片西瓜，厚度约1.5cm。

14、然后用4寸慕斯圈切出一块。

15、用厨房纸把西瓜表面的水分吸干备用。

16、在盆中加入300g淡奶油、30g细砂糖。

17、隔冰水用电动打蛋器搅打至产生清晰纹路。

18、用抹刀从盆底划过，奶油霜基本不会闭合的状态即可。

19、在蛋糕底托上铺一张镂空的油纸，这样方便取掉，且可以保证底托的干净。

20、放上千层饼皮，铺上一层奶油霜，然后一层饼皮一层奶油霜往上叠加。

21、待饼皮铺完一半后，放上准备好的西瓜块。

22、然后在露出的饼皮边缘，继续抹上奶油霜，放上镂空的千层饼皮。

23、然后在露出的饼皮边缘，继续抹上奶油霜，放上镂空的千层饼皮。

24、直到所有饼皮铺满用完，再在表面和侧面抹上奶油霜，用刮刀抹平。

25、最后装饰草莓、开心果碎和干玫瑰花瓣，颜值爆表的西瓜千层蛋糕就做好了！