“胡萝卜炖羊肉”怎么做更好吃

2025-04-05 13:10:39

1、准备食材:羊后鲮舞季剜腿肉500克,红萝卜100克,白萝卜150克,葱段20克,生姜10克,大蒜10克。八角2个,香叶3片,干辣椒4个,枸杞2克,红油豆豉酱20克,生抽10克,料酒8克,盐和油各适量。羊肉切成2厘米大小的肉块,放入冷水中浸泡20分钟泡出血水,捞出放入锅中倒入适量冷水没过肉块,开大火焯出浮沫捞出用热水清洗干净,放一旁晾干

“胡萝卜炖羊肉”怎么做更好吃

2、红萝卜和白萝卜削去外皮,分别切成和羊肉块一样大小,葱段切小块,生姜切片,大蒜用刀背拍一下就行

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3、起锅倒入适量油,小火烧热,下入葱块,姜片,大蒜炸出香味,再放入羊肉块炒匀,淋入料酒,转大火快速翻炒3分钟

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4、转小火,把羊肉拨到锅的一边,下入红油豆豉酱煸炒出酱香味,炒出红油,再与羊肉一起翻炒均匀

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5、锅中倒入没过食材的热水,加入八角,香叶,干辣椒,枸杞以及生抽转大火烧开,盖上锅盖转小火焖上45分钟

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6、羊肉变得酥烂后,放入红芎撒闩祈萝卜和白萝卜,盖上盖继续焖上10分钟,等红萝卜和白萝卜入味后加入盐调味,搅匀后关火,起锅装入碗里即可

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