舒芙蕾的做法

2025-04-06 06:24:24

1、涂抹模短铘辔嗟具配料:软黄油 适量,细砂糖 适量。 舒芙蕾面糊配料:黄油 18克,高筋粉 18克,牛奶 105克,细砂糖 20克,蛋清 2个,细砂糖 15克,香草精 少许,蛋黄 2个。

舒芙蕾的做法

2、舒芙蕾烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油,然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖,多余的糖倒出来,待用

舒芙蕾的做法

3、18克的黄油加热融化成液态

舒芙蕾的做法

4、高筋粉加到融化后的黄油里拌成糊状

舒芙蕾的做法

5、牛奶,糖和香草精放一起加热煮开

舒芙蕾的做法

6、牛奶部分煮开后加到前面黄油面粉部分里一起拌均匀

舒芙蕾的做法

7、拌匀后过滤一下

舒芙蕾的做法

8、过滤好再加热煮,边煮边不停的搅拌至发稠了,离火冷却10分钟样子

舒芙蕾的做法

9、蛋黄加到冷却好的第7步中的混合物中,拌均匀

舒芙蕾的做法

10、蛋清和糖一起打发成鲜奶状

舒芙蕾的做法

11、取三分之一的蛋白部分和蛋黄部分混合物一起拌均匀

舒芙蕾的做法

12、再把拌好的糊倒回剩下的蛋白里一起拌均匀

舒芙蕾的做法

13、做好的舒芙蕾面糊倒在烤瓷碗里,倒8分满就可以了,烤箱上下火180度,中层烤20分钟样子(时间仅供参考)直到完全膨起,表面呈金黄色出炉,出炉后表面撒些糖粉并立即食用

舒芙蕾的做法

14、烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉,否则会很快“漏气”,一般在20-30分钟后会完全塌陷的哦。

舒芙蕾的做法
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:90
  • 阅读量:25
  • 阅读量:72
  • 阅读量:36
  • 阅读量:41
  • 猜你喜欢