椰蓉面包卷的做法

1、将面团材料（除黄油外）放入搅拌盆里，开始揉面。

2、揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉面。

3、揉至完全，取一小块，拉开至很薄，出膜即可。

4、取出整形。

5、放回盆里，盖上保鲜膜，进行发酵。

6、发至约2.5倍大小，手指粘点面粉，在面团中间戳个小洞，不回缩即可。

7、取出排气整成圆形，松弛15分钟。

8、制作馅料，先将软化的黄油加入白砂糖，打至顺滑。

9、加入蛋液打至融合，再加入牛奶打匀。

10、加入椰蓉，用刮刀压拌均匀。

11、弄好的椰蓉，放一边待用。

12、面团松弛好后，揉几下，擀开成长方形，放入椰蓉。

13、将椰蓉涂抹均匀。

14、卷起，捏紧收口，用刀轻轻在表面平均划8刀。

15、沿着刀印切成9小份。

16、稍微整理一下，排入8寸正方形蛋糕模具中，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

17、发至9成满，在表面刷一层蛋液或者黄油。

18、预热烤箱180度，中层上下火20分钟（10分钟后观察一下，上色后要及时盖上锡纸，防止烤糊）。

19、香喷喷的椰蓉面包出炉了。

20、内部组织非常柔软。