无盐版【东北酸菜】

2025-03-26 22:30:52

1、把大白菜切开成半/或一分为四,洗净滴干水。

无盐版【东北酸菜】

2、把腌渍酸菜的瓦罐/缸洗净用滚水消毒后晾干备用。

无盐版【东北酸菜】

3、把半锅的水煮滚后将白菜入水里快速烫一下,沥干水份。

无盐版【东北酸菜】

4、煮滚两升的过滤水,冷却备用。

无盐版【东北酸菜】

5、把滴干水的白菜摆入罐/缸里压实,

无盐版【东北酸菜】

6、复盖一个小盘子,加上重物压实。

无盐版【东北酸菜】

7、注入凉开水没过白菜,把瓦罐/缸摆到凉爽干燥的地方。

无盐版【东北酸菜】

8、第一周白菜缸里会有一层白色的薄膜,俗称白醭。可以用个干净的勺子舀掉一些白醭,再加些凉开水。

无盐版【东北酸菜】

9、把罐/缸再次摆到凉爽干净的地方,每周查看一次。如果缸里的水溢满了,可以舀出一些倒掉,确保水没过白菜即可。30天后酸菜就可以食用了。

无盐版【东北酸菜】
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
猜你喜欢