五仁月饼的做法
1、各种仁烤熟,放凉备用
2、糯米粉炒熟
3、放凉后的各种仁切碎
4、准备青红丝,葡萄干,冬瓜粒,玫瑰酱,冰糖
5、将准备好的各种果仁和料放在一起,加入熟糯米粉,适量水,搅拌均匀
6、面粉过筛
7、将转化糖浆和油搅拌均匀,倒入过筛后的面粉,和成面团
8、分成若干小剂子,皮40克,馅50克
9、我用的是100克的模具,表面喷水,放入预热五分钟的烤箱
10、放入烤箱
11、烤十分钟左右,表面刷上一层蛋黄液,继续烤二十分钟
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