南方羊肉烧麦制作方法
1、粉条开水煮软捞出，凉水过凉备用。羊肉剁成馅，羊肉最好选羊肋肉，肥瘦相间，比较香。
2、肉衾篡白腹馅中放姜末，五香粉，盐，黄酒及少许生抽，搅拌均匀。粉条剁碎加入，搅拌均匀，最后放入葱，轻轻搅拌均匀即可。
3、取一劢实醭萱张馄饨皮，放入馅料，攥一下收口即可，这种烧麦是张口的，便于吃的时候浇汁，所以攥成这样的形状即可，全部包好，上笼，大火蒸13分钟。
4、用蒜泥拌一个碗汁，吃的时候浇上料汁，再淋上芝麻酱即可
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