东北鞍山酱排骨
1、准备好材料:葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。
2、排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。
3、锅内油烧热,放入步骤一的材料,小火慢慢煸,直至冰糖完全融化。
4、放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。
5、排骨下锅改大火翻炒。
6、炒至表面紧实之后,放入老抽。
7、排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水
8、大火煮至汤开,倒入小砂锅内。
9、放适量的盐
10、放入几滴高度酒,盖上盖子小火焖1个小时左右。
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