巴斯克芝士蛋糕
1、所有材料倒盆里就行,没有先后,奶酪我用的这款,纯硬奶油味,没有发酵的酸味非常符合国人口味
2、原方是不需要打发的,但是无可厚非,直接用打蛋器搅拌到没有块状奶酪沉淀即可,我这个打到有花纹是微打发状态了
3、六寸模具垫油纸,像我一样活底模的把油纸压在活底下面更加稳固
4、进烤箱,如果一来防中层,多半颜色过火(大烤箱随意),针对中层放上后里上发热管太近的烤箱,先放中下层200度25分钟烤熟,再中上210度5分钟上色即可
5、拿出后是晃动的,可以把烤盘盖上面再焖一会儿,待完全冷却后冰箱冷藏2小时以上即可
6、这颜色,完美!
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