春季这些菜正当季，美容养生吃起来

1、降血压——吃清明菜高血压患者除了服用降压药，平时不妨吃点清明菜。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可谓“野菜中的降压药”。具体做法将嫩苗洗净、沥去水分后，捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调味制成圆饼，蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎，直接倒入汤中提味。

2、降胆固醇——吃荠菜体检时不少人查出“胆固醇高”“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。任全进介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯含量。此外，荠菜中还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。具体做法摘荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

3、清热解毒、散血消肿——吃马齿苋马齿苋，又叫马齿菜﹑长寿菜。马齿苋含有蛋白质、夔亡平诱脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等营养成分。其中ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。孕妇忌食，脾胃虚寒的人也要少食。具体做法马齿菜有微毒，吃之前用冷水浸泡半个小时。马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子，或煮清热止痢的大蒜马齿，味道都很好。防动脉硬化——吃小根蒜小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。具有通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯升高，防止动脉粥样硬化的作用。具体做法可以将小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。预防肿瘤——吃苦荬菜苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦荬菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦荬菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦荬菜还含多糖和膳食纤维，有抗便秘作用。具体做法苦荬菜味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味，也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。消化不良——吃蒲公英消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。 任全进介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。具体做法蒲公英用开水焯一下，蘸着酱就能吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。防胃癌——吃鱼腥草鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。具体做法凉拌：将新鲜鱼腥草洗净，用开水略烫一下，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥：将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。防感冒——吃穿心莲穿心莲，又名春莲秋柳、一见喜，这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是食用穿心莲，还有一种穿心莲是药用的，虽然两者都有清火功效，但药用穿心莲不能食用。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防、治疗作用。具体做法穿心莲吃法多样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等都很可口。治咽炎——吃马兰头得了咽炎，有痰咳不出、咽不下，非常难受，这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。具体做法马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。首先，将马兰头过水焯30秒后，放在清水中冲凉，将香干也焯一下，取出备用；接着用手挤出马兰头大概三分之二的水，这样拌出来的马兰头才会口感鲜美；之后将马兰头和香干分别切成末，切得越细越好；把切好的马兰头和香干搅拌，加入调料，拌匀即可食用痔疮便血——吃香椿香椿是名副其实的“十全蔬菜”，几乎含有人体所需的全部营养素，如蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。具体做法最常见的香椿菜是香椿芽拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。任全进教大家做一道香椿鸡蛋羹：鸡蛋2个，加2倍水，打散备用；香椿洗净焯水，变色后捞出，切碎后放入鸡蛋液中；加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀；放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟；依个人口味浇上麻油、生抽，即可食用。