教你如何做无油的红烧肉——无油版红烧肉的做法
1、五花肉洗净
2、切麻将块大小,将锅在火上烧热,将肉块放入,相互之间不要叠在一起
3、刚放入时不要翻动,慢慢出油后,旋转一下炒锅,令其它肉块都沾上油,待底面煎黄再翻过来煎另一面
4、有时间可以将几面都煎一下,没有时间就煎两面,放入葱姜,翻炒一下
5、倒入适量酱油,加入冰糖,份量的可先少加入一些,再逐渐添加,至肉块呈自己喜欢的颜色
6、翻炒上色
7、加没过肉块的水,大火煮开,中小火慢炖1小时左右(具体时间要根据水量的多少)至汤汁渐少,即可大火收汁
8、出锅装盘即可食用
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