西南名特洱海弓鱼

2025-04-06 00:50:14

洱海弓鱼跳跃时形似张弓,故得名。弓鱼又称工鱼。其色如银,狭长如缮困暝蛆鲦,无鳞少骨,多脂肥厚,入口即化,其主含蛋白质,脂肪及充足的水分,产洱海中,为云南名贵鱼之一。 烹调应用实例:牛奶弓鱼 原料:弓鱼700克,冰糖50克,大枣50克,白糖70克,桂圆30克,牛奶1000克。 做法:把弓鱼清洗干净,锅上火,加入牛奶,弓鱼煮15分钟,下大枣、桂圆、冰糖、白糖,入味后即可。 特点:汤汁洁白,鲜甜味美,肉质滋嫩,是白族的独特风味。

食材

弓鱼 700克

冰糖 50克

大枣 50克

桂圆 50克

白糖 70克

牛奶 1000克

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