鸡蛋如何保鲜

1、石灰水储藏法。取些许生石灰和大量的水，搅拌在一起，然后将鸡蛋浸在石灰水里，可以保持半年不坏。存放时间较久的鸡蛋要和新鲜的鸡蛋分开来。

2、食油储藏法。在鸡蛋的表面涂一层食油，可以防止蛋壳里的二氧化碳蒸发，也能阻止细菌进入。夏天可以保存1个月以上。

3、食盐储藏法。用装盐的瓶子，将鸡蛋埋在盐里，可以保存一年时间，吃得时候不臭，炒着吃或者蒸着吃都是又香又甜的。

4、草木灰储藏法。把新鲜的鸡蛋放在缸里，每层都用草木灰盖好，放在阴凉的地方，定期检查。

5、杂粮储藏法。鸡蛋在炎热的季节容易变质，如果把鸡蛋放在大豆，红豆等杂粮里，日子久一点也不会变质。

6、明矾水储藏法。买来的鸡蛋一时吃不了，可以用明矾水储存，这样可以长时间保持不坏。