面包片焦鱼怎么做

1、现将买回的小鱼倒入一个小盆中，用剪刀剪开鱼的肚皮，开膛破肚，去除内脏不要，取出鱼鳃，刮去外表皮的鱼鳞。

2、开膛破肚收拾完毕，倒入一个小桶中 冲洗干净，检查是否有脏污。

3、捞出小鱼，放入另一个干净的小盆中，倒入食盐，摇匀。腌制30分钟后，倒出全部腌制的咸水。

4、倒入老抽酱油调一下色，再加入孜然粉，香醋，发酵粉等。充分摇匀，搅拌均匀。

5、将香葱洗净，切成香葱末，倒入盆中，入味。再搅拌均匀。

6、再在盆子中打入两个鸡蛋。再搅拌均匀。

7、然后，加入2两干面粉，搅拌均匀，搅拌到没有干面为止，若有些干可以添加少量的清水。

8、醒面10分钟，待小鱼与料完全融为一体，鱼身上沾满面为宜。如图。

9、其余的面粉倒入和面小盆中，加入适量的清水，充分搅拌，没有面疙瘩为宜。和好面。成为面糊。

10、开始生火，将5斤植物油倒入油锅内，大火烧至油沸腾，改成中火。火后保持。

11、再将小鱼用筷子 取出在和好的面盆中粘满面糊，放入油锅内，用筷子拨锅，及时翻面，拨去不能使鱼与鱼粘住。

12、翻面后，油炸5分钟，待鱼的颜色变为金黄即可出锅装盘。依照以上方法，将其余的小鱼油炸成熟，全部炸完停止。