怎样做好吃的红烧海鲫鱼

1、准备好海鲫鱼、姜、香菜、盐、酒、酱油、花生油。

2、用削皮器把姜皮去掉，摘掉香菜根部，全部放在水龙头下洗干净沥干水分，姜切成小薄片，香菜切成小段。

3、在购买海鲫鱼时叫老板帮忙把鱼鳞和内脏处理干净，回家把没刮干净的地方刮一下，操作时一定要小心，不要伤到手。

4、把处理过的海鲫鱼放在水龙头下洗干净，鱼肚子里面有一层黑膜必须要撕干净，撕不掉的就用刀刮干净。

5、洗干净的海鲫鱼充分沥干水分，放适量盐和两滴酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀，腌制2个小时左右。

6、起锅热花生油，待油八成热时，煤气转小火，用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄色。

7、把锅中多余的油倒掉，往锅中加入适量温水，放入姜片，中火煮开后转小火煮10分钟。

8、当汤汁剩下半碗时，把海鲫鱼捞出装在盘子里，往锅里倒入少许酱油烧开，把切好香菜放入锅中，关火，把汤汁淋在鱼身上，一道好吃的红烧海鲫鱼就做好了，咸香可口，非常下饭。