怎样制作莲藕夹肉

1、在剁好的肉馅里，加入葱姜、香菇丁、莲藕丁、盐、鸡精、料酒、生抽，打入蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将莲藕去皮切成薄片，锅中水开之后下水烫一分钟，然后捞出控干水分。

3、在莲藕的中间放肉馅，然后摆入盘中，中间放入香菇和鹌鹑蛋，水开上锅蒸10分钟。

4、锅中倒入半碗清水，然后倒入煮莲藕的汤水，加入生抽和小米辣，倒入淀粉水勾芡，熬至浓稠淋在莲藕上面即可。