家常小菜糖醋鲤鱼

1、将鲤鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几道刀口，就是所谓的芙蓉刀法

2、加入料酒，胡椒粉，老抽、食盐，将鱼放置腌制20分钟

3、加入1匙淀粉，两匙面粉，加入清水搅拌均匀，将腌制好的鱼放进去滚一道牖瞿舡茑淀粉汁，抓住鱼尾提起来，然后头朝下放入油锅，记住一定鱼头先下锅。

4、当鱼身两面炸至焦黄的时候就可以起锅啦，然后呢锅内的油我们当然不会浪费啦，就将最开始我们准备好的豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、适量食芪伪疴窄盐（一点点，因为腌制鱼时就放入盐了）放入油锅中，香味一出立马将刚才剩的淀粉汁淋在锅中，迅速翻炒，起锅淋在我们炸好的鱼上方，然后再撒上葱花、香菜 ，一道色香味俱全的好菜就上桌了。