美味酱巧克力泡芙

KASHIDA酱巧克力泡芙

原料:泡芙材料：水、黄油、白砂糖、低筋面粉、可可粉、鸡蛋、泡芙菠萝皮材料：黄油、细砂糖、可可佶妾蜱闺粉、低筋面粉、卡仕达酱材料：蛋黄、黄油、细砂糖、低筋面粉、牛奶。

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“制作泡芙火候是真的需要把握好，否则很容易烤糊，这样小巧玲珑又好吃的的泡芙一个怎能过瘾呢？（附带酱的泡芙制作）”

标签：其它烘焙一小时普通烘焙

主料

泡芙材料：水(180g)

黄油(90g)

白砂糖(10g)

低筋面粉(120g)

可可粉(5g)

鸡蛋(3个)

调料

泡芙菠萝皮材料：黄油(50g)

细砂糖(60g)

可可粉(3g)

低筋面粉(24g)

酱材料：蛋黄(3个)

黄油(15g)

牛奶(240g)

厨具

电烤箱

1泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用

2黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀

3加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用

4泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用

5黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开

6加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌均匀即可

7拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里

8将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上

9放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可

10卡士酱操作步骤：蛋黄加入白糖，打至发白

11牛奶倒入奶锅加热，煮至微开

12将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀

13加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

14搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质（过筛）

15然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可

16这就是做好的卡仕达酱

17拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可

18小甜点出炉