梅花蒸饺——餐盘画

北方的家庭常吃饺子。各种肉馅、海鲜馅、素馅…不下几十种，包饺子的方法也有很多种。我喜欢的饺子形状之一，便是这梅花形。

用黑芝麻酱或巧克力酱信手在餐盘上绘出枝干，再摆上蒸好的梅花饺，是不是心情大好呢？

原材料：面粉、猪肉馅、西红柿、黑芝麻酱、黑芝麻、吐司一小块等

制作过程：

1、用温水和面，放置稍醒；

2、猪肉馅按照平时的口味加盐、糖、生抽、料酒、酱油、少量蛋清、葱姜末、花椒水搅至软黏；

3、醒好的面搓长条切小剂子，擀皮，放入适量馅，饺子皮边缘均匀选5个点捏至中心处，形成5个花瓣，再把相邻花瓣的相邻边轻轻捏在一起，稍稍整形；同时蒸锅内加水烧开，把包好的梅花饺放蒸笼中上锅蒸15分钟左右（时间长短要根据饺子大小来适当调整）；

4、蒸饺子的时间用一小块吐司蘸适量黑芝麻酱在餐盘上画出梅花的枝干；

5、西红柿洗净去皮籽，取适量果肉切碎备用，再用小刀切几块花骨朵形状；

6、蒸好的饺子取出稍晾，用西红柿碎填进花瓣中，中间用几粒黑芝麻点缀花心，摆在餐盘里枝干间，再点缀上几个花骨朵。一道好吃养眼的梅花蒸饺完成了！