咸蛋黄肉粽的做法

1、鲜肉切片，放入姜葱、生抽、老抽、食盐及白糖拌匀入冰箱冷藏腌制4小时以上。

2、粽叶清洗干净放在锅中煮5分钟，再放入凉水中。

3、咸蛋黄蒸熟后一切为二。糯米淘洗干净沥干水分放入大碗中倒入老抽拌匀。

4、取2片粽叶折成漏斗状，放入少许糯米。

5、再放入半个咸蛋黄，再放入2-3片肉片。最后盖上糯米。

6、然后包好成型，插入粽针将粽叶的尾端穿过粽针再轻轻拉出来，类似于穿针引线。

7、全部裹好后放入高压锅，水要没过粽子。15分钟就可以了，连汤汁里都是蛋油。

8、剥开粽叶就可食用了。