应该这样做小鸡炖蘑菇

1、将榛木根浸泡约2小时，中途换两次水，并将泥浆和杂物向一个方向搅拌去除。它已经可以使用了。（蘑菇浸泡后不要用手挤水）

2、薯片可以先浸泡1小时左右，这样比较成熟，火少，烹调时间也比较好掌握。未浸泡过的薯片需要大约30分狙拄干喔钟才能煮熟，浸泡过的薯片大约10分钟就可以煮熟。

3、把鸡肉切成块。把洋葱、姜和大蒜切成大块。

4、热油，加入洋葱，生姜，大蒜，八角，最好是大豆油。

5、倒入料酒，翻炒。

6、倒入酱油混合汁和少量白糖翻炒。

7、汤汁沸腾后瓢遥费涓调中小火炖鸡。（整个过程根据鸡肉的品种而定，东北笨鸡一般要1个多小时才会熟，三黄鸡20分钟就可以熟。炖到鸡肉熟透，汤味浓郁就可以了）

8、鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，土豆粉条，加盖炖10分钟左右，然后开盖调大火再炖10分钟左右，根据自己口味加适量盐调味后就可以出锅了。

9、做好的菜依照个人口味加入适量的香菜或者葱花调味。