蛋黄鸡翅的做法

1、材料准备：鸡翅（尽量小一点），蛋黄，生粉，料酒，盐，黑胡椒

2、鸡翅两面切花刀，用盐、黑胡椒和料酒腌制，腌制15-20分钟

3、腌制好的鸡翅用厨房纸巾擦拭，均匀地裹上一层薄薄的生粉

4、热锅热油，转中小火将鸡翅带皮痘痉颔湄那面先放入，煎大约5分钟，煎至表面金黄色，再将鸡翅翻面，煎3分钟，同样煎至表面金黄色（煎制时间自己灵活掌握）

5、鸡翅熟透，两面均呈金黄色，盛出备用。

6、蛋黄用叉子压碎，越碎越好（生蛋黄先蒸熟，我这是熟蛋黄，直接压碎就好）

7、煎完鸡翅的油锅还剩一点油（如没有需要再少量倒一点），小火加热，倒入压碎的蛋黄翻炒至蛋黄起泡

8、将煎好的鸡翅倒入起泡的蛋黄中，翻炒使鸡翅均匀得裹上蛋黄

9、稍冷却后，出锅装盘