拒“添加”追求高品质生活还得自己动手----老酸奶面包

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上周末工作事情一大堆，没空陪好男儿玩了，不过本周末三个人还是决定要行动一次，趁好男儿读小学，学业负担没有那么重，让他好好玩。整天上学读书，孩子的视野其实很小的，到外面走走看看，是开阔孩子眼界的好办法。任何事情，听到的，读到的远没有亲眼看到来的那么印象深刻。孩子将来的事情谁也难以预料，在现在唯分数论的教育环境里，学生们都不容易，拼死拼活考上了大学，最后找工作还是难题，既然大家都说我们都无法改变这样的现实，但是我们做家长的，至少不要去折磨自己的孩子，小的时候，能轻松点就让他们过的轻松点，培养他热爱生活，乐观坚毅的品质，做一个善良的人，我想即使将来遇到不顺利的事情，他仍旧会积极地面对，仍旧对生活充满了希望吧。

同事说我生活品质高，会生活，这个太夸奖了。其实人活着本身就是一种生活,世界上有多少人,就有多少种生活...至于何谓真正的生活,每个人可能有不同的标准,就我看来,应是:1.内心的生活不必受外在世界的束缚,完全可以个人体验和感受;2.自在的生活,这与内心生活相关联的,不以物喜,不以已悲。每个人都应该了解自己想要过什么生活：工作,感情,亲情,生活,我想人生应该就是这些了吧,工作如果了没了，影响着生存,感情没了,精神无法满足,亲情就更不用说了。生活如此简单，只是每个人的欲望要求是否达到,是否能学会满足当前的物资和精神享受。很多人都活在梦里，说，那才是我想要的生活。可是我觉得那样生活永远是一种美好的期盼，倒不如让自己每天的生活充实起来，做自己喜欢做的事情，生活里不是每样享受都是高成本的吧，因为生活的那些快乐还真的不是能用钱买到的。越扯越远就此打住。

我家Cutelady每天晚上都看韩剧，话说，周日晚上我在编辑图片，一不留神，就看了一会，这一看就看上了啊，所以就来不及写博客了啊，只好耽搁到昨天晚上写了啊！

4.放入黄油揉到面团拉开有薄膜，薄膜不容易破，即使破了，洞洞的边缘是光滑的就可以了；

5.把放面团的容器放在烤箱里发酵，在烤箱最底层放一碗热水，可以加快发酵；

6.面团要发到两倍大，手摁下去不会快速的反弹就说明发酵好了；

7.再次揉一下面团给它排气后分成8个剂子放入锡纸盒里，其中一个可以大一点放中间;

8.把锡纸盒放入烤箱，同样在烤箱里放一碗热水，让面团进行第二次发酵到面团变成两倍大；

9.烤箱温度设到190度，预热10分钟后把锡纸盒放入烤箱中层，烤到15分钟面团上面颜色会变深，拿出刷上蜂蜜，然后加盖锡纸防止烤焦，同时可以把温度再调高一点，200度左右，再烤15分钟就差不多了。

烤出来的面包表皮很硬是正常的，要把面团从容器里拿出冷却后再盖上保鲜膜或者装入保鲜袋保存。都说热的面包最好不要吃，说会伤胃？那么到底有没有关系呢，前几个月，我终于找到答案了。博文后面我会附上这篇文章！　　　　　　

红糖做的，甜度要不高，下次还是换做白糖吧。

文章来源：发布日期：2011-09-21来源：现代健康报

专家称：谣言不可信 但最好别把面包当主食

　　不知道你有没有见过刚刚出炉的面包：香气飘散，咬一口，松软、香甜，好好吃啊！然而，最近网上却流传着这样一个“忠告”：不要吃刚烤的面包，至少放上两个钟头才能吃。至于不能吃的原因，各种不同的说法倒似乎有些自相矛盾。这不由得让很多酷爱吃新鲜面包的人有些担忧：这刚出炉的面包到底能不能吃？那些不能吃的说法到底有没有准确的科学依据？

流言1

　　刚出炉面包上有致癌物苯并芘

　　有，但存量不具危险性

　　最近有一种说法在网上流传：面包在烤制过程中，表面都会有一薄层烤焦。烤焦的食物含有致癌物“苯并芘”。因此，需要等面包冷却一下，让烤焦表面的微量苯并芘挥发掉，这时候再吃比较安全。

　　对此，国家三级健康管理师马勇强在接受本报记者采访时指出，一般来说，苯并芘对眼睛、皮肤轻微有刺激作用，应该说毒性并不强。“这种说法，其实是夸大了苯并芘的毒性。”马勇强指出，其实在自然界中，包括在大气里，在水中，都有苯并芘的存在。如果说危险的话，烤鸡翅中苯并芘的含量要远远大于烤面包。因为油脂直接滴到高温的炭上，更容易产生苯并芘。

　　那么，烤面包里到底有没有苯并芘？马勇强表示，从理论上说：有。但苯并芘一般出现在高温油炸、煎炸的食物中——也就是说，油多的食物，特别是街头那种被反复使用的油所制作出的食物比较容易产生苯并芘，含量也较高。一般的面包油脂少，苯并芘的含量也没有那么高。

　　据马勇强介绍，苯并芘的熔点是179℃，正常状态下，它是固体的，也就不存在“挥发”一说。“因此，如果面包中出现了苯并芘，无论高温吃还是低温吃，结果都是一样的。”而且，试验显示，以小白鼠为对象，喂食苯并芘的致死量为500毫克/KG体重——试想一下，面包得“煳”成啥样，才能产生那么大量的苯并芘？

流言2

　　热面包上的酵母致癌

　　另有人怀疑，面包在刚出炉时，因为仍处于高温状态，此时，面包中的酵母还没有完全消失，若在此时食用，会将有害的致癌物食入。但如果面包的中心温度降至40℃以下后，酵母的作用将停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，可以安心食用了。

　　没有致癌性，而且早死光

　　对此，马勇强指出，自然界里，有些酵母对人体的确有害，比如长在家具上的红酵母。但加在面包里的酵母是食用酵母。在我国，酵母不属于食品添加剂，而是属于食品。不仅面包，馒头等需要蓬松的食物也要加酵母。另外，烤面包的温度一般在200℃左右，但还没到这个温度时，酵母就早已死光了。“打个比方说，我们平时在家蒸馒头。有时候馒头没‘发’好，原因就是温度不合适，酵母死掉了。 ”

　　一些厨师也表示，没有任何证据显示酵母有“致癌性”。即使酵母进入人的胃里，最大的危害就是由于酵母的活性使胃产生较多的胃酸——其实平日里，有些人的肠胃不好，也可以吃点酵母，有助消化。而且，面包中即使有二氧化碳也不会有害健康。事实上，啤酒、可乐、汽水、起泡葡萄酒等饮品中所含的二氧化碳，比刚烤好的面包要多。

流言3

　　吞咽烫面包不利于健康

　　另外还有一种说法，刚烤的面包太烫不易咀嚼，而且把高温食物带进胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收过程，从而影响身体健康。二是刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。马上吃对身体有害无益，易引起胃病。

　　喝热汤更容易被烫到

　　马勇强认为，高温食物进入体内，最大的可能是“食道癌”——食道癌跟吃热食有绝对关系。但一般来说，被热食烫伤，主要集中在热汤、热水饺、热包子等水分比较大的食物，而面包本身是干性的，其热的表现仅在于表皮比较松脆，里面松软可口。“没听说吃热面包被烫到的。那得是多着急一人啊！”

　　国家高级公共营养师徐文飞也指出，“太烫”不仅针对面包，对任何食物饮料都成立。而且，大多数人实际上也都会避免吃“太烫”的食物。至于高温食物“引起血管扩张，消化腺分泌增强”，且不说是真是假，就已经和后面“延长了消化吸收过程”的描述自相矛盾了。“消化腺活动增强的话，应该是加速了消化过程。”

　　徐文飞还表示，“奶油的香味”和“面包本身的风味”跟“对身体有害无益”也没有任何关系。

　　不过，徐文飞提醒说，面包类食物放置时间长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。另外，食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。因此，吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。

　　专业建议

　　面包虽美味也别过量哦

　　通过上面的解释我们可以发现，“不要吃刚烤的面包”是没有科学根据的。但健康专家们提醒说，虽然面包是安全的，但也不要多吃。而且，想吃面包最好是自己在家动手做些粗杂粮面包，这样既营养又安全，又可以减少许多的食品添加物和一些对人心血管不利的反式脂肪酸。

　　别把面包当主食

　　不过，很多人都抵挡不住面包诱人的香气和松软的口感。而且，随着社会的发展，现代人工作忙碌为求方便，常常到一些糕饼店、超市或西点店买面包吃，有一些人还把面包当作主食。徐文飞建议，不要把糕饼、面包等当主食，日常饮食应回归天然，少吃精致加工食品才最健康。“你到市场上买面包时，有没有注意看配料表？”徐文飞透露说，有些面包为求卖相，还会放一些如保湿剂、膨化剂，甚至食用色素等。大多数面包还会使用氢化的植物油也就是俗称的“植物性奶油”或“麦淇淋”。“这些（植物油）都是糕点、面包业最爱用的油类，因为这种油比奶油稳定性高，而且价格也便宜。但这些油都存在同样的问题：氢化。”徐文飞指出，除了椰子油以外，几乎所以的油都是液体，为了让油稳定，所以“氢化”成固体，而在氢化过程中也会产生“反式脂肪”——这种“反式脂肪”已被证实容易导致心血管疾病。“很多消费者在买奶油时，特意选择‘植物性’奶油，以为‘植物性’的东西一定比较健康。但事实刚好相反。还有些吃素的人觉得吃面包应该不会导致胆固醇过高，因为店家是用‘植物性奶油’，结果却是胆固醇越来越高，问题就在于摄取了太多反式脂肪而不自知。”

　　面包没有馒头好

　　曾经有人说，一块面包从开始制作到烤完，大概放了40种食品添加物。对此徐文飞表示，确实有个别商家为求卖相或增加保存时间，在其中放置5~6种添加剂。如此看来，既要享受健康的美味面包，又不想吃一肚子添加物，最好的办法就是自己动手。

　　当然，绝大多数人都没有时间自己做。徐文飞建议，尽量不要天天到外面购买糕点、面包来食用。“尽管是新鲜刚刚烤的面包，也要换着吃。比如改吃馒头会比面包好很多，因为馒头不需要放奶油和烘烤，糖的成分也相对较少。”此外，徐文飞提醒，不管吃面包还是馒头，最好是搭配几种新鲜的蔬菜和水果——因为蔬菜水果富含维生素、矿物质、纤维素以及植物营养素等，对身体有益。

学习英语：

请大家想一想，英语是谁发明的？英国人呗！英国人认不认识汉语？不认识！那么英国人在学英语单词的时候需不需要记住单词的汉语意思？不需要，英国人的英语课本里根本就没有汉字，何谈记住单词的汉语意思？那么既然英国人学英语不需要记住(甚至根本就见不到)单词的汉语意思，那么我们中国人学英语为什么要去记住单词的汉语意思呢？这种做法大家不觉得奇怪吗？　奇怪的根源不在于行为本身，而在于我们中国人普遍不会直接识别英语单词的意思，因而只好靠汉语符号来机械地帮助记忆英语单词的意思，这样去学英语不仅多此一举，而且必然会陷入苦海无边的符号记忆灾难中。　　

其实英语单词和汉字一样，存在着很多的“偏旁部首”，知道了偏旁部首你就可以根据它们直接来猜测单词的意思，虽不说百分之百猜准，但起码可以猜测个大概，至少在别人告诉过你单词的意思后你可以恍然大悟地领会它，这样就可以大大增强你对英语单词“见字识意”的能力，做到真正认识一个单词，而把它的汉语意思仅做为一般参考。

1.ag=do,act 做，动　　

2.agri=field田地，农田(agri也做agro,agr)　　

3.ann=year年　　

4.audi=hear听

5.bell=war战争　　

6.brev=short短　　

7.ced,ceed,cess=go行走　　

8.cept=take拿取　　

9.cid,cis=cut,kill切，杀　　

10.circ=ring环，圈　　

11.claim,clam=cry,shout喊叫　　

12.clar=clear清楚，明白　　

13.clud=close,shut关闭　　

14.cogn=known知道　　

15.cord=heart心　　

16.corpor=body体　　

17.cred=believe,trust相信，信任　　

18.cruc=cross 十字　　

19.cur=care关心　　

20.cur,curs,cour,cours=run跑　

Lady Antebellum---When you got agood thingEverybody keeps telling me I'm such a luckymanLookin at you standin there I know I amBarefooted beauty with eyes that blueThe sun shine sure looks good on you I swearOh I can't believe I finally found you babyHappy ever after after all this timeOh there's gonna be some ups and downsbut with you to wrap my arms around i'm fineSo baby hold on tightDon't let goHold onto the love we're makingCause baby when the ground starts shakinYou gotta know when you've got a good thingYou know you keep on bringin out the best of meAnd I need you now even more than the air I breatheYou can make me laugh when I wanna cryThis will last forever I just know I knowSo baby hold on tightDon't let goHold onto the love we're makingCause baby when the ground starts shakinYou gotta know when you've gotta good thingWe got a good thing baby woahSo hold on tightBaby don't let goHold onto the love we're makingCause baby when the ground starts shakinYou gotta know oh you gotta knowOh you gotta know you gotta knowWhen you got a good thingWe got a good thing babyWoah woah woah woah