教你做薄皮大馅的南瓜菜蟒

2025-03-25 17:46:03

教你做薄皮大馅的南瓜菜蟒

北方的面食花样繁多,我们家乡的卷卷(有的地方叫菜蟒)是我最喜爱的面食之一。各种馅的都尝试过,但最让我念念的不忘的是南瓜馅的。现在市面上的南瓜种类繁多,但用来做馅的却很少能买到,小时候自己家种的那种根本就见不到了。

有天送儿子上学的时候,看到一个卖野菜的乡下大姐那儿有三个这样的南瓜,就买了一个,类似于小时候吃的那种味道,但也相差甚远。

教你做薄皮大馅的南瓜菜蟒

1、准备材料:南瓜、粉条、面粉、葱、盐、醋、油等调料

2、把南瓜擦成较粗的丝,放一点盐和醋用手轻轻地揉一下,攥出水。

3、把粉条放开水里煮一下(用手能掐断就OK了),切碎。

4、南瓜、粉条、葱花、油放到一起拌匀。

教你做薄皮大馅的南瓜菜蟒

5、取馒头大小的面团,擀成薄薄的圆饼,把调好的馅均匀的摊到上面,从一头卷起,边口处和两头稍用力压实,放蒸笼上蒸熟。

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