绝味麻辣毛豆的做法

1、准备工作：毛豆两边的角给剪去洗净，小米椒切段，大蒜拍碎。

2、油烧热后放小米椒、大蒜、八角、香叶爆香，倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油，继续翻炒均垮樨怯礤匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。

3、大火沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时加入适量盐，等收汁后就出锅啦！

4、出锅后可以放入冰箱冷藏一下，味道更加爽口。

5、备注：盐一定要在汤汁剩一半的时候加进去，不然入不了味儿。汤汁不要完全收干，留一点点浸着毛豆会更有味儿。

6、有的朋友喜欢吃硬一点的毛豆，可以提早开大火收汁。喜欢吃软豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丢高压锅压5分钟。