日常多食水产品，健康快乐又长寿 ——淡水鱼篇

1、 以虹鳟鱼为例，钓虹鳟鱼的黄金时节是7、8、9月，10月以后，天竣音建恬气渐凉上鱼的个头虽然大，但数量却越来越少了。虹鳟鱼又称瀑布鱼，属娇贵鱼种。因其不耐任何污染，因此必须在清澈透明的冷水中饲养，且养殖环境必须干净卫生。虹鳟鱼肉质鲜嫩，刺少便于食用，维生素D和铁元素含量远高于其他鱼类，还富含磷蛋白，可促进脑发育。由此可见虹鳟鱼也是一种非常美味的营养食品。

2、 人们在捕到虹鳟鱼后，因其肉质鲜美，口感细嫩芳香，喜欢将其做成生鱼片。但是将淡水鱼类做成生鱼片食用，存在安全问题。淡水鱼类容易存在食源性寄生虫，如果处理不当，就会对我们的身体健康造成危害。食源性寄生虫容易寄生在人体的多个器官内，对人体器官造成严重伤害。

3、 相比之下，将虹鳟清蒸食用更营养，且更有益于我们的身体健康。从营养学角度来看，虹鳟鱼被蒸熟后，蛋白经过加热适度变性，更有利于被蛋白酶契合降解，增加人体的吸收利用率。而且脂溶性维生素受热影响不大，矿物质也是对热稳定的，因此熟食虹鳟鱼，可以让我们获得更多的营养。

4、营养师建议：鱼类虽好，但食用要适度，每月食用三至五次即可。