红烧狮子头的做法经验分享

　　红烧狮子头属于淮堑杏圪裤扬，主要原料是猪肉；工艺是煎，制作简单。

　　红烧狮子头的原料：猪肉750克

　　红烧狮子头的配料：荸荠250克、鸡蛋2个

　　红烧狮子头的调料：葱10克、姜10克、盐15克、料酒10克、酱油30克、白糖15克、淀粉10克

　　红烧狮子头的做法：

　　1、猪肉为肥三瘦七的猪肉，用搅肉机搅拌成肉泥；

　　2、葱，姜切成末；

　　3、荸荠250克去掉外皮；

　　4、荸荠用刀切成碎末；

　　5、猪肉加入淀粉10克；

　　6、葱末10克，姜末10克，荸荠末250克，鸡蛋2个；

　　7、料酒10克，酱油20克，白糖10克，盐10克；

　　8、全部搅拌好；

　　9、肉馅用手包成肉圆；

　　10、一斤的肉馅包出四个的肉圆；

　　11、把肉圆放入煎烤机中大概4~6分钟，煎至两面焦黄色即可上碟。配上一点绿色的青菜，真的好诱人啊！

　　温馨提示：

　　1、如有条件最好用蟹肉来加入肉馅中，味道更美，也可以将荸荠末换成藕末，口味也略有不同。

　　2、肉馅的制作最好用刀来剁，这样比机器的口感来得更好。再加入葱姜末等其他调味料时，一定要顺时针方向来搅拌肉馅，这样搅拌好的肉馅做出来的肉馅才会更香

　　吃出健康：

　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　禁忌：

　　猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。