芝麻紫薯小餐包的做法

1、1.芋黹抵榀各种材料除黄油外，按先液体后干粉的顺序放入面包机或厨师机打面桶中，先一个小搅拌程序7-10分钟左右，不同牌子的设定不一样。注意糖和盐要对角线放置。

2、2.面团搅好，静置10分钟，加入软化好的黄油，再次开启一个完整的搅拌程序。

3、3.面团臬苜捎肩搅拌完成后，第一次发酵至2-2.5倍大就好了，不要发过头。因为做的小餐包，揉到扩展阶段就好了，不一定要手套膜。发酵好的面团是疏松蜂窝状的，里面一个个气孔。

4、4.将发酵好的面团取出按压排气。

5、5.面团均匀分成16份，揉成小球，因为室温有点高，一边揉一边在发。

6、6.将紫薯馅分成15克一份，揪16份。馅太大会影响面团二次发酵，而且会比较甜，有点腻。

7、7.取一个小面团，轻轻按压成圆饼状。

8、8.放入一个紫薯馅。

9、9.象做包子一样包起来，然后整理一下成圆形。

10、10.全部面团做好后，码在烤盘里，二次发酵至1.5倍大。

11、11.烤箱180度预热5-10分钟。用喷壶在面团上喷一点水，也可以刷鸡蛋液，然后撒一点黑芝麻。将烤盘送入烤箱中下层上下火180度25-30分钟，具体温度和时间根据自己的烤箱调节。为了防止表面挠亚桃垓颜色过深，在10分钟左右时就要注意观察，有点上色了就要及时加盖锡纸。

12、12.面包烤好后，取出，晾架上晾至手温，保鲜袋装袋保存。