最爱的家常炒意面（妈妈的味道）

意大利面是舶来品，我们吃的味道和做法已经被入乡随俗了，真的不是正忏至泉噢宗的味道和口味了，所以，每家做的味道都不一样，都是按照自家的口味去做的，我也是一样，做的家常味道，家里有什么食材就加什么，不管是炒的，还是拌的都一样，今天做的炒意面也是，现在是吃蒜薹的季节，就加了蒜薹和胡萝卜丝、肉丝、青辣椒丝一起炒的，味道比炒面好吃多了。

食材

意面 200克

猪肉 100克

植物油 适量

生抽 5克

盐 适量

蒜薹 50克

胡萝卜 50克

家常炒意面的做法

1、主料：意大利面200克、脱眺掩暄猪肉100克辅料：植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、胡萝卜50克、青辣椒1个

2、把意大利面凉水下锅大火煮开，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味

3、在转中小火慢慢煮到无硬芯（煮至七八分熟，大约五分钟左右）捞起

4、过凉水沥干水分，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起，把蒜薹洗净切目愿硅囫段、胡萝卜切丝，姜切末，青辣椒切丝，猪肉切丝

5、热锅凉油，油烧到7成热，下猪肉丝翻炒变色，加料酒、生抽、姜末翻炒均匀

6、加蒜薹、胡萝卜丝翻炒出香味

7、加盐翻炒均匀出香味，加味精或者鸡精翻炒均匀

8、下意大利面快速翻炒均匀

9、撒上辣椒丝翻炒均匀

10、如果太干，可以加点生抽

11、翻炒均匀出香味，不可久炒，最好用不粘锅炒