1、糯米浸泡过夜；猪腿肉剁碎后加入盐、料酒、姜汁、鸡蛋搅打上劲；枸杞洗净后加水浸软。
2、肉末在手中摔打成球状，并在表面粘满糯米粒。
3、开水上笼，大火蒸约20分钟。
4、鲍汁中加入水和少许盐煮开，调入水淀粉，勾成玻璃芡。
5、蒸熟的丸子上放一粒枸杞，淋上芡汁即可。
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