补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲

1、主要原料图。（牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜）

2、主要调料图。（姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干红椒、咖喱、十三香）

3、牛肉清洗干净，沥干水份后切成较均匀的随意小块。

4、姜切片、蒜瓣切片、红椒剪成小段。

5、锅中热油，煸香姜、蒜、八角、桂皮、香叶。

6、倒入牛肉，翻炒片刻。

7、翻炒至牛肉紧缩，出香味时，调入1汤勺生抽和适量料酒炒匀。

8、把牛肉转入砂锅，并加入刚好没过牛肉的开水，再加入干红椒段。

9、大火烧开，转小火慢炖1.5小时。

10、土豆和胡萝卜分别洗净，切成滚刀块。

11、加入炖好的牛肉中，并调入2大勺的咖喱酱。

12、盖上盖子大火烧开，转中小火再炖半小时。

13、此时，牛肉酥烂，土豆熟透，调入少许食盐拌匀，加入切好的青蒜，稍煮一下即可。