支付宝答答星球问答题库四

1、问：和其他面包相比,主食面包中哪些物质的含量较低答:油和糖小知榄茈托锣识:主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例荑樊综鲶,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。

2、问：人体对牛乳蛋白质吸收率是多少答:97%小知识:牛乳蛋白质是优质蛋白,吸收率高达97%~98%。

3、问：骨组织中除了钙元素,还有哪种元素含量较多答:磷小知识:骨组织中含有较多的钙、磷。

4、问：睡前喝一杯牛奶有助于睡眠答:说法错误小知识:牛奶中要发挥改氚孱节徘善睡眠的作用,需要把色氨酸运送到大脑里,这个蠕蒜唏怜运送首先就必须穿过血脑屏障。研究指出,由于氨基酸之间会互相竞争有限的通道,结果是食用蛋白质丰富的食物反而降低了色氨酸穿过血脑屏障的能力。

5、问：下列物质,哪个不属于肉干添加剂成分答:甲基纤维素钠小知识:漕市熏钏山梨酸钾对半干半湿肉干具有防霉效果,即山梨酸钾用量0.8g/kg、丙二醇用量30g/kg、甘油用量10g/kg,具有良好的防霉效果。

6、问：下面属于海鲜低温保鲜的方法是答:三个都是小知识:海鲜常用低温保鲜方法主要有冷藏保鲜、微冻保鲜、冰温保鲜和冷冻保鲜。

7、问：大部分情况下,糖果的主要原料是什么答:砂糖和液体糖浆小知识:糖果是以砂糖和液体糖浆为主体而制成的。

8、问：小明在储存饼干的盒子里放了些糖果,主要目的是答:防止饼干受潮小知识:由于糖表面一般疏松多孔,更易吸水,所以,在储存饼干的盒子里放糖,可以保持盒子内空气的干燥性,防止饼干受潮。

9、问：下面哪一因素不影响肉的食用品质答:重量小知识:肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、pH、嫩度等。这些性质在肉的加工贮藏中,直接影响肉品的质量。

10、问：反季节蔬果能不能吃答:可以吃小知识:反季节蔬果本身在种植中有一定的规范性,其安全性是有保障的。只要是严格按照国家标准生产的反季节蔬果可以放心食用,因此要在正规市场购买。