如何做出正宗的四川手工糍粑冰粉

1、准备大量凉开水（因每个地方水质不同，可能造成制作失败，用纯净水更佳）

2、熬制红糖水：500g红糖+250g冰糖+500g水，小火熬化搅匀，过滤后备用（用量小且嫌麻烦可买现成的红糖水）。

3、做糍粑：仅供糍粑冰粉用，嫌麻烦可舍弃。100g糯米粉+150g牛奶搅匀，上锅蒸30分钟，冷却后切块，担奈扰撕裹黄豆粉后筛掉多余的豆粉，备用。（传统做法：糯米和大米5:2，温水泡4小时后，隔水蒸半小时，放容器内打烂，切小块裹上黄豆面即可。虽然油炸后外酥里嫩口感更好，但技术要求较高，请谨慎尝试）

4、凉开水200g+石灰10g，搅匀放置，取上层100g备用（不易沉淀过久）

5、搓5分钟左右，好了装盘即可