自制双皮奶的做法
1、将牛奶倒入奶锅煮至四周微微冒泡后盛到碗中,常温静置直到表面有奶皮形成。
2、鸡蛋分离蛋清,在蛋清内加入白糖搅拌均匀。
3、用牙签戳破奶皮一边,把碗里的牛奶倒入搅拌好的蛋清碗中,奶皮仍然留在刚才的碗内
4、将牛奶与蛋清搅拌均匀,并用筛子过1-2遍至完全顺滑没有泡泡。
5、搅拌好之后倒回刚刚放有奶皮的碗中,碗口包一层保鲜膜,放到蒸锅内蒸约10分钟取出(按水沸腾后的时间计算),放凉后等待第二层奶皮形成即可。
6、双皮奶成型后即可任意加入你喜欢吃的配料,水果、蜜豆都是很好搭配。
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