红烧猪脚的做法

1、准备好冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

2、葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用。

3、猪脚洗净切块。

4、切好的猪脚冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。

5、锅中倒入食用油，油热下入冰糖，小火炒至冰糖融化。

6、下入猪脚，翻炒至上糖色。

7、接着放入葱、姜、蒜爆香，然后放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒均匀。

8、加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

9、接着加入没过食材的清水，大火烧开，然后扣盖转中火炖煮1小时。

10、开盖加入鸡精、盐调味，转大火收汁，软糯可口的红烧猪脚就做好了。